Мацаг барих эсвэл хоолны дэглэм барих нь гар хийцийн амтат гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан биш юм. Зориулалтын өндөг, цөцгий, цөцгийн тосыг жимсний нухаш зэрэг бусад эрүүл хоол хүнсээр орлуулж болно. Гэр бүлийн цайны үдэшлэгт зориулж бэлтгэж болох эсвэл баярын ширээн дээр өгч болох амттай, амттай бялуу, талх, талх, маффины сонирхолтой жорууд байдаг.
Тав тухгүй гурилан бүтээгдэхүүн: сул тал ба давуу тал
Талх нарийн боовны хоорондох гол ялгаа нь зуурмаг дахь цөцгийн тос, өндөг, сүү байх явдал юм. Эдгээр найрлага нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, агаартай болгож, амт нь баялаг болгодог. Талх, жигнэмэг, бялуу нь маш гайхалтай харагддаг бөгөөд эдгээр нь амралтаараа ихэвчлэн бэлтгэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Сул тал бол өндөр илчлэгийн агууламж юм.
Цөцгийн тосны зуурмаг нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг бөгөөд үүнийг зохих дүүргэгчээр дүүргэдэг: жимс, жимсгэнэ, шоколад, чихэр жимс, хатаасан жимс, чихрийн мөстөлт. Гэсэн хэдий ч энэ зуурмаг нь загас, мах, хүнсний ногоо зэрэг амттай бялуунд тохиромжтой.
Боловсруулаагүй зуурмаг нь илүү нягтралтай болж, эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь тийм ч тод биш байна. Гэхдээ ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай, илүү эрүүл байдаг. Сүүний оронд ус нэмж, цөцгийн тосыг ургамлын тосоор солино. Ийм бүтээгдэхүүн нь мацаг барьдаг, зарим хоолонд дургүй болох эсвэл зүгээр л жин нэмэхийг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой. Бялуу, жигнэмэг эсвэл талхны амтыг илүү сонирхолтой болгохын тулд жимсний нухашаа зуурсан гуриландаа хийж, дүүргэж туршиж байна.
Шоколад манник
Тааламжтай какао амттай энгийн бялуу. Та түүнд жимсний чанамал, элсэн чихэр эсвэл гар хийцийн мөстөл нэмж болно.
Орц:
- 1 аяга манна
- 1 аяга ус;
- 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 150 мл үнэргүй ургамлын тос;
- 3 tbsp. л. какао нунтаг;
- 0.5 tsp ванилийн сахар;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- 0.5 аяга үргүй үзэм;
- 0.5 аяга хушга;
- тоосжилтын элсэн чихэр.
Үзэмийг хүйтэн усанд хагас цагийн турш байлгаад шингэнээ шавхан, хатаасан жимсээ дэлгэн хатаана. Хуурай хайруулын тавган дээр хушга цөмийг хуурч хутгаар том ширхэгтэй хэрчинэ.
Гүн саванд, манна, элсэн чихэр, ванилийн сахар. Усан дотор хийнэ, хутгана, холимогийг хагас цагийн турш хавантай байлгана. Масс руу ургамлын тос асгаж, хумсны эсвэл холигчоор цохино. Зуурмаг нь их хэмжээний, агаартай байх ёстой.
Какао нунтагтай хольсон шигшсэн гурилыг асгаж, самар, үзэм нэмнэ. Зуурмагийн нягтрал нь хэт нимгэн цөцгийтэй төстэй байх ёсгүй. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, гадаргууг хутга эсвэл силикон хусуураар тэгшлээрэй.
Мөөгөнцөрийг халаасан зууханд хийж, жигнэмэг бэлэн болтол жигнэнэ. Бэлэн маннаг таваг дээр тавиад хөргөнө, элсэн чихрийн нунтаг цацна.
Бялуу жигнэмэг
Тос, өндөг, цөцгий агуулаагүй хөнгөн амттан. Цай эсвэл зууш хийхэд тохиромжтой, нимбэгний нарийн үнэртэй.
Орц:
- 200 гр улаан буудайн гурил;
- 3 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр;
- 3 tbsp. л. буцалсан ус;
- чимх давс;
- хавчих ваниллин;
- 2 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 1 tsp жижиглэсэн нимбэгний хальс.
Нимбэгний хальсыг нарийн хэрчсэн дээр үрж нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Давс, ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр шингээсэн ус, сод нэмнэ. Шигшсэн гурилаа хийгээд зуурсан гурил зуурна.
Гурилаар цацсан самбар дээр зуурсан гурилаа давхарлаж тавина. Күүкийг шилэн эсвэл тусгай ховилоор хайчилж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж жигд хуудсан дээр тавь. Бүтээгдэхүүн нь шарах хүртлээ 200 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Элэгийг бүлээн эсвэл бүрэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Халуун ногоотой цагаан гаатай талх
Ер бусын жорыг хайрлагчдад зориулж жигнэх. Халуун ногоо, хатаасан жимс нь амтанд баялаг нэмдэг. Амттаныг үйлчлэхийн өмнө урьдчилан шараад, хөлдөөж, дахин халааж болно.
Орц:
- 2 аяга улаан буудайн гурил;
- 2 tbsp. л. какао нунтаг;
- 2 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
- 0.5 аяга үзэм;
- 0.5 аяга хушга;
- газрын шанцай;
- цөөн тооны улаан лиш нахиа;
- хавчих ваниллин;
- 0.5 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 аяга ус.
Усыг халааж, элсэн чихэр, зөгийн балыг уусгана. Ургамлын тос хийнэ, сайтар холино. Үзэмийг халуун усанд уураар хийж, цаасан алчуураар хатаана.
Шанцай, ваниллин, хумс, какао нунтагыг элсэн чихэр-цөцгийн тосны хольц дээр нэмнэ. Сайн хутгаад, шигшсэн гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Зуурмагтаа үзэм болон жижиглэсэн хушга тавь.
Холимог ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийж 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Модон саваагаар зүсэлтийн бэлэн байдлыг шалгана уу. Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавь. Хивс нь исгэлэн чанамалаар тослох эсвэл нунтаг сахараар цацаж болно.
Алимтай бялуу
Мацаг барихад тохиромжтой уламжлалт жор. Хожуу сортуудын анхилуун амтат, исгэлэн алимыг ашиглах нь дээр. Шанцай, элсэн чихэр зэргийг амтанд нэмнэ. Хэрэв жимс нь маш шүүслэг бол тайрч авсны дараа цардуултай холих нь дээр бөгөөд амттай сироп нь жигнэх явцад гадагшлахгүй.
Орц:
- 200 гр улаан буудайн гурил;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 70 мл мөсөн ус;
- 120 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 1 tsp жигд нунтаг;
- чимх давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 4 дунд хэмжээтэй алим;
- 0.5 tsp газрын шанцай;
- 150 гр элсэн чихэр;
- 2 tbsp. л. гурил.
Хуурай орцыг хольж, овоо хайчлах самбар дээр хийнэ. Дээд талд нь сэтгэлийн хямралыг хийж, ургамлын тос хольсон мөс ус хийнэ. Нэг төрлийн зуурмагийг түргэн зуураад 2 хэсэгт хуваагаад хүнсний хальсандаа боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Алимны хальс ба цөм. Жимсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, элсэн чихэр, гурилтай холино. Дугуй жигнэмэгийг тосолсон цаасаар хучиж, зуурсан гурилынхаа талыг нь өмнө нь давхарлаж тавина. Хажуугийн хажуу талыг хэлбэржүүлнэ.
Бөглөөг жигд давхаргад хийж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучна. Ирмэгийг нь сайтар чимхээд тавгийг 100 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялуу нэг цагийн дараа бэлэн болно. Үүнийг хөргөөд, нунтаг элсэн чихэр цацсаны дараа хэвэнд шууд хувааж болно.
Байцаатай мөөгөнцрийн бялуу
Оройн хоолонд орлуулдаг чин сэтгэлийн, гэхдээ тийм ч өндөр илчлэг биш бялуу. Энэ нь хүйтэн эсвэл дулаан хэлбэрээр үйлчилж болно.
Орц:
- 30 гр мөөгөнцөр;
- 1 аяга бүлээн ус;
- 4 аяга улаан буудайн гурил;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 0.5 tsp давс;
- 4 tbsp. л. үнэргүй ургамлын тос;
- 400 гр шинэхэн цагаан байцаа;
- хар чинжүү.
Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж шигшинэ. Мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн ус, 0.25 tsp-д уусгана. давс, хольцыг 10 минутын турш исгэж байлгана. Хагас порц ургамлын тос нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, алчуураар хучиж, дулаан байлгана.
Зуурмагийг малгайгаар босоход халбагаар зуураад дахин гарч ирнэ. Дараа нь гурилтай самбар дээр тавина. Холимог бүрэн нэгэн төрлийн, хуванцар болтол нь гараараа зуурна. Зуурмагийг том, жижиг гэсэн 2 хэсэгт хуваа.
Байцаагаа жижиг дөрвөлжин хэрчиж, үлдсэн ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь чанаж дүүргэж бэлтгэ. Байцаа бага зэрэг хөргөнө, хар чинжүүтэй цацна.
Зуурсан гурилаа 2 давхрагад хийнэ. Томыг нь бөөрөнхий хэлбэртэй болгоод дээрээс нь чигжээс тараана. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь зөөлөн чимхээд, төвд нь жижиг нүх гарга. Гялалзсан царцдас үүсгэхийн тулд гадаргууг ус, бага зэрэг элсэн чихэрээр тослох хэрэгтэй.
Хоолоо урьдчилан халаадаг зууханд хийж бялуу шартал жигнэнэ. Бүтээгдэхүүнийг самбар дээр байрлуулж, цэвэр алчуураар хучиж, хөргөнө. Хэсэгчлэн үйлчил.
Гадил жимсний маффин
Амтат туранхай боовыг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар ч хийж болно. Бялуу ёроолд наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд савыг тосолсон жигд цаасаар бүрхэнэ.
Орц:
- 3 боловсорсон гадил жимсний;
- 240 гр улаан буудайн гурил;
- 250 мл ус;
- 4 tbsp. л. оливын тос;
- 1 tbsp. жигд нунтаг халбага;
- 3 tbsp. л. Сахар;
- чимх ваниллин.
Шигшсэн гурил, жигд нунтаг холино. Ус, чидун жимсний тос, 2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, ваниллин. Зуурмагийг холигчоор жигд болтол нь хутгаад, тогтвортой байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Бананагаа хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, олон тогооч савны ёроолд тавь. Үлдсэн элсэн чихэрээр нь цацаж, зуурсан гурилыг асгаж, олон тогооч тагийг хааж, 80 минутын турш Baking програмыг тохируулна. Нунтаг элсэн чихэр цацаж, бүлээнээр үйлчил.
